Diététique énergétique selon la médecine traditionnelle chinoise

La diététique traditionnelle chinoise est avant tout une diététique individualisée car elle s’adapte à la constitution et au tempérament de chaque individu. C’est dans ce contexte qu’elle distingue les aliments – non en fonction de leur composition chimique (vitamines, oligo-éléments, valeur calorique…) comme en diététique occidentale moderne – mais en fonction de leur nature et saveur comme en pharmacologie traditionnelle chinoise. Le lecteur pourra trouver cette notion développée dans les deuxième et troisième sections de la première partie.

Cette diététique distingue également les aliments par leurs groupes d’appartenance car chacun de ces groupes a ses propres principes actifs. Par exemple, la plupart des légumes ont une propriété désobstruante alors que les viandes sont en général reconstituantes. Cependant, il existe tout de même une différence entre les aliments d’un même groupe : la viande du lapin et du cheval est de nature fraîche alors que celle du porc est neutre et celle du boeuf est tiède (consulter pour cela la deuxième partie qui expose les onze groupes d’aliments).

Si la notion d’“ alicament ” n’est apparue en Occident que depuis un certain temps, elle existe dans la culture chinoise depuis des siècles comme en témoigne l’expression chinoise suivante : “ La médecine et la diététique sont d’une même origine ” (Shi Yi Tong Yuan). En effet, en M.T.C., la diététique est aussi un moyen thérapeutique et préventif. C’est dans la troisième partie de cet ouvrage que sont exposés les principes diététiques qu’il faut respecter et le choix des aliments qu’il faut opérer dans 54 maladies courantes. Par ailleurs, chacune de ces maladies fait l’objet d’une explication étiopathologique selon les concepts propres à la M.T.C.

Cet ouvrage s’adresse donc à ceux qui recherchent une diététique de l’équilibre par rapport à l’état du corps et de l’harmonie par rapport à l’environnement. Il est aussi indispensable aux thérapeutes et aux initiés de la M.T.C. car la diététique fait partie du traitement. Une alimentation adéquate contribue non seulement à la guérison d’une maladie – qu’elle soit traitée en acupuncture ou en pharmacopée chinoise – mais également à la prévention des rechutes. N’oublions pas le proverbe chinois suivant : “ Les maladies entrent (dans le corps) par la bouche ” (Bing Cong Kou Ru).

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Ière partie :
Quelques notions de Médecine Énergétique à travers la
Médecine Chinoise sous forme d’introduction

1. La cosmogonie de la chine ancienne ou comment les sages percevaient le fonctionnement du cosmos
1.1 L’Un infini et éternel, source de Vie
1.2 La dualité oppose deux principes complémentaires
1.3 La Trinité réunit la dualité et la rend interdépendante et complémentaire
1.4 Le Quaternaire, l’émergence de la forme visible
1.5 Le Quinaire, indispensable pour que la forme s’anime, témoin du mouvement
1.6 Les six influences (imbibitions) climatiques

2. A propos de notions énergétiques utiles dans le choix d’un aliment
2.1 La nature d’un aliment
2.2 Les aliments et les saveurs
2.3 Les aliments et leur diffusion à l’intérieur du corps
2.4 Les aliments et les cinq grands types de textures
2.5 Les aliments et les cinq consistances traditionnelles

3.Déterminez vos choix de nutriments en fonctions des principes énergétiques
3.1 Déterminez votre constitution
3.1.1 Le corpulent ayant une bonne vitalité
3.1.2 Le corpulent fatigué (l’asthénique dilaté et lymphatique)
3.1.3 Le nerveux maigre (le mince dynamique)
3.1.4 Le maigre fatigué (asthénique) ou le mince peu dynamique
3.1.5 L’actif instable ou l’impulsif dynamique extraverti mais fatigable
3.1.6 Le non actif instable ou l’inhibé timide, introverti (rétracté) et fatigable
3.2 Déterminez votre tempérament

IIère partie :
Les groupes d’aliments

1) Les céréales
a) Farines
b) Riz cuit à l’eau
c) Bouillies de céréale
d) Les adjonctions
e) Céréales sautées

2) Les légumineuses
a) Cuisson à l’eau
b) Crème
c) Farine
d) Lait de soja
e) Germination
f) Huiles et condiments
g) Graines grillées

3) Les viandes et les abats d’animaux domestiques
A) Les viandes
B) Les abats
a) le sang
b) le cœur
c) le foie
d) le rein
e) la rate
f) le poumon
g) les tripes (gros intestin)
h) le cerveau, la mœlle et le pancréas

4) Le lait (des animaux domestiques)

5) Les volailles

6) Les œufs

7) Les produits aquatiques
A) Les poissons
B) Les mollusques
C) Les produits divers

8) Les matières grasses

9) Les fruits

10) Les fruits secs

11) Les légumes
A) Les feuilles
B) Les tubercules de saveur douce
C) Les cucurbitacées et les fruits
D) Les tubercules et racines (et leurs tiges)
E) Les champignons
F) Les algues
G) Les légumes de saveur piquante et de nature tiède

IIIère partie :
Diététique à visée curative

1. Médecine interne

2. Pédiatrie

3. Gynécologie

4. Maladies O.R.L, optalmologiques et stomatologiques

5. Médecine externe

6. Tumeurs

7. Gériatrie